sábado, 28 de diciembre de 2013

Consejos para las tartas decoradas con fondant.

Hola chic@s,
compartiré con vosotr@s algunas cosas sobre las tartas decoradas con fondant.

 


1º -  La duración
  • Un biscocho húmedo tarda más tiempo en secar el fondant.
  • Los biscochos secos al segundo día, al cortar la tarta se puede romper el fondant.
  • Tiene que tener en cuenta que en climas calientes o muy secos la duración de las tartas forradas con fondant es menor que en lugares con climas o ambientes más húmedos.
2º ¿ Por que se rompe el fondant?
  • Tiene que tener en cuenta al estirar el fondant, que el grosor no sea muy fino.
  • Que tenga al menos de 2mm a 3mm de grosor.
  •  Se estiras el fondant demasiado fino, no sólo podrá romperse al colocar sobre la tarta sino que también dejará visible todas las imperfecciones que tenga el biscocho.
3º Como armar la tarta.
  • Para armar la tarta con varias capas rellenas y que los bordes queden prolijos es recomendable utilizar el propio molde o un aro.
  • Armar las diferentes capas.
  • Desmoldar y luego forrar.
4º ¿ Por qué transpira el fondant de una tarta?
  • El fondant es muy sensible a la humedad.
  • No se debe emborrachar demasiado con almíbares o licores.
  • No utilizar rellenos muy líquidos.
  • Una vez forrada la tarta con el fondant se debe conservar en cajas herméticas o envuelta en celofán.


                                  Gracias por estar aquí y hasta el próximo post.




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